龍眼干

1.挑選原材料：烘干的龍眼，用大個(gè)的、皮微厚、果肉多，干后搖擺不響的。

2.剪果：將龍眼從果穗逐一剪下來(lái)，不要剪太深，以防外殼破裂。                                                                                                                                        

3.分級(jí)清洗：按照果實(shí)的大小分出兩種，并鏟除病蟲(chóng)果、裂果、小果；將果實(shí)侵入清水中洗除果面灰塵等贓物。

4.將果真實(shí)籠中不斷滾動(dòng)，互相磨擦，果皮磨去一層，皮面潤(rùn)滑，增加透性，易于烘干，果實(shí)烘干后外觀呈黃褐色，比較漂亮，沒(méi)有經(jīng)過(guò)磨皮的龍眼烘干后果皮呈黑褐色；最終將果實(shí)放入烘干機(jī)中進(jìn)行烘干便可成功烘出龍眼干。